15 ноября 2023, 11:05
На выставке были представлены результаты проектной деятельности студентов, в том числе дегустация изделий.
В рамках проекта «Реновация курской кухни» студенты продемонстрировали свои работы на тему «Курская обрядовая выпечка». Ребята провели реконструкцию 12 исторических обрядовых печений нашего региона, найденных в исследованиях ученых краеведов.
Гости выставки ознакомились с кондитерскими изделиями, которые были описаны в воспоминаниях А.А.Фета и изготовлены по рецептам 19 века: пряники в виде красных сердец, жареные в масле розаны и мелкое печенье к чаю (венское, парижское, мадлен, меленды, рожки и др.).
Также ребята создали локацию «Палитра яблочных вкусов», на которой была представлена экспериментальная серия варенья на основе курских яблок с различными добавками. Удивили посетителей серия экспериментальных приправ из курских пряных трав «Курская трапеза», а также напиток на основе любистока «Курская зóря».
Гости выставки ознакомились с кондитерскими изделиями, которые были описаны в воспоминаниях А.А.Фета и изготовлены по рецептам 19 века: пряники в виде красных сердец, жареные в масле розаны и мелкое печенье к чаю (венское, парижское, мадлен, меленды, рожки и др.).
Также ребята создали локацию «Палитра яблочных вкусов», на которой была представлена экспериментальная серия варенья на основе курских яблок с различными добавками. Удивили посетителей серия экспериментальных приправ из курских пряных трав «Курская трапеза», а также напиток на основе любистока «Курская зóря».
Фотографии
